Ciência Conecta

     Algumas plantas, principalmente em suas flores, apresentam pigmentos sensíveis as alterações de pH (potencial hidrogeniônico), um exemplo é o das folhas de repolho-roxo, sendo que estas podem mudar de cor para rosa quando em meio ácido e amarelo-esverdeado em meio alcalino (básico), a cor roxa é para o pigmento em meio neutro. Para compreender melhor você pode utilizar o pigmento do repolho-roxo, extraindo-o de folhas de repolho-abaixo esse pigmento, seja por liquidificação ou por aquecimento.

Os ácidos estão sempre presentes em nossas vidas, o tempo todo convivemos com as famosas substâncias azedas, mas nem sempre esta convivência é benéfica para nossa saúde. Os ácidos podem reagir com certos componentes químicos dos nossos corpos, como por exemplo a hidroxiapatita, um mineral que participa na constituição de quase 60% de nossos dentes e ossos. A hidroxiapatita é atraída por íons presentes nos ácidos, sendo diluída e liberada pelo corpo. A falta de escovação permite que as bactérias produzam mais ácidos e o efeito dessa diminuição do pH bucal, ou seja, o aumento da concentração de ácidos na boca, aumenta a probabilidade de ocorrência de cáries. Para entender melhor o efeito dos ácidos na hidroxiapatita, que é um mineral de cálcio, pode-se fazer a seguinte experiência: Você vai precisar de um ovo, um copo e um pouco de vinagre. Coloque o ovo em um copo com vinagre e espere por quatro dias, repare como a casca se desintegra com o vinagre, restando apenas uma pele qu...